domingo, 28 de octubre de 2012

CUPCAKES DE VAINILLA


Ayer compré el libro de Objetivo: Cupcake Perfecto y hoy he empezado con la primera receta: 'Cupcakes de Vainilla'.
¡En casa han sido novedad y han triunfado como lo que más!



Ingredientes para el bizcocho:
-115g mantequilla
-220g azúcar
-3 huevos
-200g harina
-1 y 1/2 cucharaditas de levadura
-120ml leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para el almíbar:
-100g de azúcar
-100ml de agua
-1cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para el buttercream:
-250g mantequilla
-325g azúcar glas
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 cucharadas de leche

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes

Para el buttercream tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto al menos 5 minutos.






sábado, 27 de octubre de 2012

MEGA COOKIE

¡¡Me pierde esta super hiper mega galleta!!

En menos de un día me comido yo la mitad... Sí, lo sé, esto no debe ser bueno porque la báscula no miente. Me relajaré, me controlaré y dejare la mitad que queda para los de casa.

Os la recomiendo 100% porque además de estar increíblemente rica es facilísima de hacer. El sabor es parecido a las cookies pero más crujiente por los bordes y mucho más tierna por el centro ¡que es lo que a mí me chifla!

La receta la vi en el blog de Objetivo: Cupcake Perfecto, aunque la he modificado un poquito. 

A continuación os dejo mi receta:




Ingredientes:
-115g de mantequilla
-225g de azúcar
-1 huevo
-250g de harina
-gotas de chocolate
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Calentar el horno a 180º.
Derretir la mantequilla en el microondas. En un bol batir la mantequilla, con el azúcar y el extracto de vainilla.
Incorporar el huevo y mezclar de nuevo.
Tamizar la harina y añadir también con la sal i la canela. Seguir mezclando con una cuchara
Por último añadir las gotas de chocolate, remover de nuevo.
Poner la masa en un molde de 20cm y hornear unos 20 minutos. Tiene que quedar crujiente por fuera y blandita por dentro pero no demasiado porque sino quedara cruda.

viernes, 19 de octubre de 2012

GALLETAS CORAZÓN

Ya le voy pillando el truquito a esto de las galletas, creo que por ser mis segundas galletas decoradas con glasa no están nada mal. Eso sí, soy consciente que me falta mucho para aprender y por ahora me voy a centrar en practicar a tope. 
El sabor de la galleta me encanta, lo que tengo que ir mejorando es la decoración y mi terrible pulso. 
Sufro por los de casa porque por mi culpa van a ponerse todos gorditos con tanta galleta y otros dulces :)

La receta es la misma que las primeras que hice de mariposa, lo que cambia solamente es la forma.
¡Espero que os gusten!


PIENSO, CREO, SUEÑO Y ME ATREVO





jueves, 18 de octubre de 2012

TARTA FONDANT CON FLORES DE COLORES

¿No es ideal esta tarta con motivos tan primaverales?

Como veis sigo practicando con fondant, esta vez las sencillisimas flores forman un tipo de 'emparradera' que dan el pego para cubrir cualquier bizcocho que le queramos dar un poco de alegría.




viernes, 5 de octubre de 2012

GALLETAS DE MANTEQUILLA - MARIPOSA

¡Hola a todos! 
Estas galletas están muy ricas.
La receta es del coleccionable de Pastelería Creativa que podéis encontrar en los quioscos y también incluye el corta pastas de mariposa. 

Esta receta requiere paciencia pero el resultado vale la pena ya que son bastante graciosas y puedes jugar con las formas y decorarlas a tu gusto.

¿Sois atrevidos a la hora de decorar o recurrís a lo más tradicional?


Ingredientes para las galletas (18 unidades):

-125g mantequilla
-125g de azúcar
-1 huevo
-1 cucharadita de azúcar avainillado
-250g de harina
Ingredientes para el glaseado real:
-500g de azúcar glas
-2 claras de huevo

Preparación:

En un bol batir la mantequilla con el azúcar.
Añadir el huevo y el azúcar avainillado, y mezclar.
Tamizar el harina y mezclar todo.
Hacer una bola y envolverla con film trasparente y dejarla reposar en la nevera media hora.
Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada, hasta un espesor de 4 mm, y con un cortapastas de qualquier forma, cortar las galletas.
Poner las galletas en una bandeja de horno y hornear durante 10-15 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar.
Para hacer el glaseado real mezclar las claras de huevo con el azúcar y batirlo todo con una batidora eléctrica hasta que quede consistente.
Añadir colorante en el glaseado y colocar una boquilla redonda pequeña en la manga pastelera y decorar las galletas.



glasa real



Probé las galletas con y sin glaseado, y sin duda están mucho mas buenas con el glaseado, le dan un toque más dulce y sabroso.